蔓越莓绿豆糕
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怕寂寞pope
上次做了麻油版，被老公嫌弃了，这次果断用了高大上的黄油，又加了切碎的蔓越莓干，奶香浓郁，酸甜可口。全家都爱吃！
食材
去皮绿豆
500g
白糖
160g
转化糖浆
60g
黄油
120g
蔓越莓
80g
步骤
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1. 去皮绿豆洗净用凉水泡8个小时左右，淘洗后放入电压力锅，水量为豆的一半，选豆档煮30分钟。 -
2. 将豆捣碎装入大保鲜袋内。
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3. 用手按压成细腻的泥状。
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4. 不粘锅内放入切好的黄油块，小火融化后放入豆泥翻炒。
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5. 待油和豆泥均匀后加入白糖和转化糖浆，继续翻炒。
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6. 约半小时后，豆泥炒好了。
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7. 晾至稍温，将蔓越莓切碎，揉到豆泥中，混合均匀。
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8. 分成每个40g左右的小球。
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9. 用50g月饼模具按压成形。
小贴士
吃不完装入容器放冰箱冷藏保存，可存放3-4天左右。
没有转化糖浆可用麦芽糖或蜂蜜代替。
没有转化糖浆可用麦芽糖或蜂蜜代替。