面疙瘩不要很大，小小的最好，面粉也不用很多，这样煮出来的面疙瘩细小口感好，因为可以冷凉后再喝，面疙瘩多了容易涨发汤汁变稠影响口感。
盐要很少，汤有少许淡淡的盐味就好，如果不喜欢也可以不加。