蒜茸开背虾
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一碗
蒜蓉开背虾,火爆朋友圈的做法,值得尝试一下!
时间: 10分钟内
食材
虾
250g
姜
1片
蒜
适量
料酒
适量
盐
2勺
胡椒粉
适量
步骤
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1. 虾洗净去掉虾脑和虾肠，剪掉虾须 -
2. 握住虾的头尾，用刀在虾背上轻轻划一刀
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3. 把处理好的虾加少许盐，胡椒粉，料酒拌匀备用
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4. 蒜，姜拍烂剁成茸
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5. 把腌好的虾放盆里摆好，洒上姜，蒜茸，锅里注水烧开后，把虾放进大火蒸7分钟左右即可出锅
小贴士
1）虾背划一刀，是为了更入味，如果刀不锋利可省略这一步以免伤手。
2）一定要等水开后才把虾放进，要大火蒸才保持虾的鲜味。
2）一定要等水开后才把虾放进，要大火蒸才保持虾的鲜味。