蒜茸开边虾
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庄祭日危哀
蒜茸开边虾是我很喜欢的一道菜蒜香浓郁虾肉入味，做法不算难是一道宴请亲朋的好菜式。来我家做客的亲戚朋友没有不说这道菜好吃的，今天家里来客人做了好几个菜手忙脚乱的摆盘不够好看不够精致~不过味道还是不打折的~呵呵
时间: 10-30分钟
食材
基围虾
400g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
黑胡椒粉
适量
细粉丝
适量
步骤
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1. 大虾洗净用剪刀剪去头和脚.头不要丢掉 可以用来炒白菜 -
2. 背部剖开去掉虾线 用料酒和盐腌制一会（刀不够快的话给虾子开边不容易，可以先用剪刀吧虾背剪开再用刀切一下就容易多了）
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3. 蒜切末 可以多一些大约两头蒜
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4. 热锅烧油至5成热
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5. 倒入一半蒜末 小火慢慢煎至金黄色 一定要小火哦 不要煎糊了 油要多一些 平时炒菜的量三倍
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6. 剩下的一半蒜末 加入适量盐 比平时炒菜量多一些 和黑胡椒粉
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7. 煎成金黄的蒜末和锅里的热油一起倒进另外一半生蒜末中 搅拌均匀备用
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8. 粉丝用热水泡发后 摆于盘底
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9. 整齐的码好虾
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10. 虾肉上 浇上做好的蒜油汁
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11. 蒸锅上汽后 放入虾 大火蒸六七分钟 即可~
小贴士
虾子不要蒸太久 十分钟内 最鲜嫩 最好用稍平的盘子 盘子稍大一些 虾子摆松一些比较容易熟的均匀