鲶鱼炖豆腐
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荀伊人淡雅泪
正宗鲶鱼炖豆腐的做法,鲜香美味营养丰富,一周吃“3次”都不腻
时间: 30分钟-1小时
食材
鲶鱼
1500g
韧豆腐
500g
豆瓣辣酱
100g
干辣椒
5g
盐
2小勺
花椒
5g
白糖
1大勺
大葱
20g
生姜
15g
大蒜
15g
料酒
1大勺
味精
1/2小勺
胡椒粉
1小勺
生抽
1大勺
醋
1小勺
步骤
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1. 所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。 -
2. 大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。
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3. 豆腐切成块。
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4. 鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。
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5. 起油锅，先放入花椒爆出香味。
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6. 再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。
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7. 放入豆瓣辣酱炒香。
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8. 锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
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9. 放入鲶鱼段大火煮10分钟。
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10. 再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。
小贴士
1、 鲶鱼切段后，最好用水再洗一遍，把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。
2、 豆腐要后放，这样口感才嫩滑。
2、 豆腐要后放，这样口感才嫩滑。
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