野生鲶鱼炖豆腐
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馗副硕胺苯
二干渠路边有卖鱼的，过去一看，有黑鱼，鲶鱼。卖鱼的说都是野生的，大的17一斤，小的10块，买了几条小的，菜市里买块豆腐，做一个鲶鱼豆腐，。鲶鱼炖炖豆腐炖成白汤很简单，但是感觉腻，。老婆爱吃川味的，所以做了个川式的。
时间: 10-30分钟
食材
野生鲶鱼
900g
豆腐
500g
盐
少许
料酒
少许
郫县豆瓣酱
2小勺
辣椒段
5g
花椒
5g
味达美
10g
葱
适量
泡菜姜
适量
蒜末
适量
香菜
适量
胡萝卜丁
适量
青椒丁
适量
步骤
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1. 野生鲶鱼洗净，待用 -
2. 鲶鱼用开水烫一会儿，再洗净去除粘液，切断，豆腐切块
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3. 锅里放油，加花椒辣椒段
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4. 加葱姜郫县豆瓣酱
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5. 加入鲶鱼段轻轻翻动
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6. 加入1000ml水，炖10分钟
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7. 加入豆腐
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8. 豆腐加入后炖5分钟
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9. 撒上香菜蒜末出锅
小贴士
一定要清洗干净鱼内脏，鲶鱼卵有毒。