1．粉丝易涨大，最好起锅前放。
2．盛到个人的碗里加点香菜、蒜花，能吃辣加上一勺油辣椒，更加美啦！
3．煮羊肉汤时，葱姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就没有放。但是大料等香料最好不要用，因这不是卤肉，而是原汁清汤，过多的香料易抢味。
4．煮肉类汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫。这样才能做到汤色清纯。