清炖羊肉汤
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漳估傅衷砂
北方的冬天,寒冷干燥,餐桌上有锅热气腾腾的羊肉汤必不可少,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补气益血,滋养肝脏,改善血液循环的功效,寒冬里来一碗羊肉汤,让你从里暖到外哟。
时间: 1-2小时
食材
羊肉
700克
白萝卜
适量
铁杆山药
适量
胡萝卜
1根
葱段
适量
姜片
适量
胡椒粉
少许
料酒
少许
红枣
数粒
食盐
少许
步骤
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1. 羊肉洗净。
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2. 用奈瓷刀切块,这里特别说明一下我用的奈瓷刀,奈瓷刀硬度仅次于钻石,刀身厚度只有陶瓷刀的一半,用的纳米级材料经过四天打磨才有现在镜面奈瓷刀,奈瓷刀切新鲜果蔬能延缓抗氧化,防止串味,分量特别轻特别适合女性使用。
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3. 泡水两小时,其间换水数次。
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4. 锅里放冷水烧开。
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5. 下入羊肉块,焯水1_2分钟,捞出冲去浮沫。
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6. 另起一锅,加入清水和葱段、姜片、红枣,大火烧开,下入羊肉块,开锅后转小火炖五十分钟。
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7. 山药去皮切段,白萝卜胡萝卜切块。
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8. 把切好的山药段,白萝卜胡萝卜,放入羊肉汤里,炖20-30分钟,出锅前加入少许食盐。
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9. 汤碗里放入少许胡椒粉,把羊肉汤盛入。
小贴士
温馨提示,要是饭后要开车,就别吃这道菜了,万一查到酒驾,亏大了。
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