芦笋炒大虾
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墨衣过忘川丙
炒芦笋时要不要焯水?多数人没弄明白,难怪没有饭店里的好吃
时间: 10-30分钟
食材
芦笋
200g
虾
200g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
红椒
适量
姜
适量
葱
适量
大蒜
适量
胡萝卜
适量
白砂糖
适量
白酒
适量
淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 鲜芦笋洗净，切去尾段，切段，有老皮的削掉；虾去壳洗净，剔除沙线，加酒和盐腌制10分钟；姜、大蒜切片；葱切段；胡萝卜和红椒切条
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3. 芦笋焯水1分钟
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4. 锅内放油把虾煎熟
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5. 锅内放油加葱、姜、大蒜爆香
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6. 下胡萝卜翻炒
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7. 加红椒翻炒几下
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8. 加煎好的大虾和芦笋拌匀
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9. 加盐、白砂糖调味，加少许的水淀粉勾薄芡，滴入香油即可
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10. 炒好的芦笋大虾
小贴士
芦笋焯水1分钟，芦笋很嫩，最后放进去拌几下就可以了，不要炒得过火了。
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