菠菜蚝油牛肉
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一朝风月英逸
菠菜蚝油牛肉
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
300g
牛肉
250g
蚝油
2大勺
葱姜蒜末
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
水淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 将牛肉切片用少许老抽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制15分钟； -
2. 菠菜洗净，入开水锅焯烫一下捞出过凉，挤干水分后切寸段；
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3. 锅上火，放少量油，爆香葱姜蒜末；
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4. 下入牛肉片，滑散
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5. 待牛肉变色后加入约2汤勺蚝油，翻拌均匀
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6. 放入菠菜段，加少许鸡精快速炒匀即可
小贴士
菠菜最好先焯烫后再炒制。
因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。