排骨海带汤
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红润modesty
大厨教你如何炖海带排骨汤,掌握这个小技巧,汤浓肉又鲜
时间: 1-2小时
食材
排骨
300g
黄豆
200g
海带
400g
盐
4g
生姜
1块
鸡粉
少许
胡椒粉
少许
步骤
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1. 备好食材：新鲜黄豆、海带、排骨、生姜； -
2. 海带浸泡片刻，清洗干净；
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3. 黄豆搓洗干净表面的那层薄衣，沥干水，生姜去皮拍扁，排骨洗净沥干水；
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4. 汤锅里放入适6碗左右清水，倒入排骨、生姜；
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5. 倒入黄豆，遮上锅盖、调大火先煲30分钟；
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6. 此时海带切丝；
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7. 30分钟后再加入海带；
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8. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲40分钟左右；
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9. 调入盐、胡椒粉；
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10. 撒少许鸡粉；
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11. 搅拌均匀，即可舀起饮用，汤渣同吃~
小贴士
排骨和黄豆先煲半小时，再倒入海带一同煲至汤水浓郁。加入生姜、胡椒粉可以去腥，中和海带的寒性。