豆腐布丁
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爱卖萌_
学做十二道锋味菜~豆腐布丁
时间: 30分钟-1小时
食材
豆浆
75ml
淡奶油
150ml
蛋黄
3个
细砂糖
20g
香草精
少许
焦糖酱
适量
水果丁
随意
步骤
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1. 准备好食材; -
2. 将蛋黄放入盆内，用手动打蛋器搅打均匀;
-
3. 把豆浆、淡奶油和细砂糖倒入小锅，加入几滴香草精，用小火边加热边不断搅拌，煮至糖融化，奶锅开始冒小泡泡即可;
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4. 将淡奶豆浆冷却至不烫手后，倒入蛋黄液中，并用手动打蛋器搅拌均匀成布丁液;
-
5. 将混合好的布丁液过筛2~3遍，倒入布丁杯中;
-
6. 把布丁杯放入烤盘，烤盘内注入热水，水的高度要超过布丁液高度的一半;
-
7. 烤箱上下火预热至160度，将烤盘放入烤箱中层，烤30分钟左右;
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8. 食用时，淋上少许焦糖酱，摆上各种自己喜欢的水果丁，一杯美美的水果豆腐布丁就可以好好的享用了。
小贴士
布丁液要过筛几遍质地才会更细腻;烤的时候要注意观察火候，如果烤过头或者温度过高，布丁出现蜂窝状，口感会太老，不够嫩滑;每个烤箱的脾气都不同，要结合自家烤箱的实际情况和模具的大小，灵活调整时间和温度。 烤好的布丁放凉后，盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏4小时后再取出食用，口感最好。
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