肉馅水煎包
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灸哑谎祭缴
万能的平底锅在我家那可是每天都能派上用场的，今天又给孩子包了水煎包，一锅包子竟然被姐弟俩一次吃完了，小宝竟然吃了两个，女儿吃了3个，看来包子包少了。发面的包子喧软，有嚼劲，很适合孩子的胃口，再来一碗粥那真是再好不过了。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
150g
面粉
200g
鸡蛋
1个
五香粉
适量
蚝油
1匙
生抽
2匙
香油
适量
葱
1颗
姜
1片
盐
2g
鸡精
2/1匙
步骤
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1. 面粉中倒入发效粉拌匀。 -
2. 倒入适量温水揉成面团，盖上保鲜膜醒发。
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3. 猪肉，葱，姜。
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4. 猪肉剁细泥，葱切碎，姜切末。
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5. 放入蚝油，五香粉，打入鸡蛋，盐，香油，生抽，鸡精拌匀成馅。
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6. 醒发的面团无需排气直接搓成长条，切成比饺子略大一点的剂子。
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7. 剂子擀成中间厚，四周略薄的面皮。
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8. 取一片面皮，中间放馅。
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9. 包成自己喜欢的样子。
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10. 平底锅刷一层油。
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11. 包子全部摆入锅中，中间留缝隙。
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12. 盖上锅盖，打开小火加热锅底后立马断火，利用余热醒发包子。
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13. 醒发后的包子胖胖的，重新打开小火焖煎。
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14. 煎至包子底部定型，能在锅中左右晃动后，倒入莫过包子底部的清水，盖上锅盖用小火焖煎。
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15. 看到锅内水分收干后断火，不要着急打开锅盖，在焖2分钟，打开锅盖取出包子即可食用。
小贴士
面粉用热水揉团，在放到有温水的盆中进行发效面团。
醒发的时间在做馅，馅做好了，面团发效成功。
再利用烧热锅底发效10分钟，就可以煎了、前后30分钟就能吃到包子。
醒发的时间在做馅，馅做好了，面团发效成功。
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