香辣小河鱼
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收购土鸭蛋世沱
我们家餐桌上经常有野味出没，一些小馋猫们可馋坏了，肿么办，你们继续舔屏吧！哈哈~~~~~~~~上半年就是黄鳝泥鳅，下半年就是各种各样的小河鱼，老公每每出门回来收获一大堆都挺高兴的，完了吃着也挺开心的，可谁知道宝宝处理这些活物的苦呢！唉！说多了都是泪~~~香辣小河鱼是馋猫们的最爱，小鱼炸至酥脆连骨头都不用吐，加上辣椒和大蒜同炒，香不香你们自己想象吧！一碟别具风味的小河鱼就着小酒，就甭提多惬意了！
时间: 10分钟内
食材
小河鱼
300g
大蒜
6根
青红辣椒
10个
油
30g
盐
1g
生抽
15g
蚝油
3g
料酒
20g
步骤
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1. 食材准备～炸好的小河鱼，在菜谱【酥炸野生小鲫鱼】里面详细过程，就不在这里啰嗦啦！ -
2. 青红辣椒洗净切碎
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3. 大蒜洗净切段，大蒜头和叶子分开，沥干水份
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4. 热锅倒油，放大蒜头和辣椒煸香
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5. 撒盐炒匀
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6. 放小河鱼混合翻炒均匀，沿着锅边淋入适量清水
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7. 倒入蚝油翻炒均匀
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8. 淋入生抽翻炒均匀
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9. 淋入料酒翻炒均匀
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10. 放入大蒜叶子炒至断生即可
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11. 起锅装盘
小贴士
1.大蒜叶子很容易熟，要后放，以免炒久了，影响菜的成色。
2.复炸一遍，鱼会更加酥脆哦！
2.复炸一遍，鱼会更加酥脆哦！