香酥小河鱼
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倮廊铣职露
我家儿子从小就是一个环保爱好者，山上的野味，河里的小鱼他都拒绝食用。所以朋友送我的那些小河鱼在冰箱里沉睡了很长一段时间，整理冰箱时才看到，早上用了一半煮了水蕨菜，剩下的另一半只好用油煎酥了慢慢吃。
食材
小河鱼
500g
油
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
椒盐
适量
步骤
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1. 冰存的小河鱼放水里解冻后处理干净。 -
2. 把处理好的小河鱼控干水分。姜切片备用。
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3. 控好水的小河鱼放入小盆里，加入盐、姜片、料酒腌制半小时。
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4. 准备一些椒盐（盐、花椒粉、香辣椒粉、粉末味精混合）
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5. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下小河鱼油炸至水分干微黄香酥。
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6. 把炸好的小河鱼从油锅里捞出来后撒上一些椒盐即可食用。
小贴士
炸鱼时会有油星溅出小心防烫。
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