香酥小河虾
1.4万热度
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大叔的可爱女朋友
逛菜市场，发现有好可爱的小河虾，小河虾在菜市场是可遇不可求呀，于是赶紧买下炸着吃，加了米面的小河虾与面拖的炸虾不同，每一道料都是香酥的，好吃下饭哟！
时间: 10分钟内
食材
河虾
150g
小麦面粉
100g
鸡蛋
1枚
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
油辣子
适量
香葱
适量
米面
适量
步骤
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1. 原料：河虾、鸡蛋、花椒、油辣子、香葱、面粉、米面 -
2. 将盐、胡椒粉拌匀河虾
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3. 撒入花椒和油辣子
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4. 拌匀
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5. 将面粉和米粉撒入碗内。面粉与米粉为1：2
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6. 放入小鸡蛋一枚、适量酱油
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7. 拌好的河虾。 葱切末
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8. 油锅八成热时炸
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9. 炸至酥脆金黄捞出，撒葱花点缀
小贴士
原料介绍：
米面：即米粉。大米干磨的粉。
油辣子：尖椒磨碎后热油浸过的辣子。
面粉与米面比为1：2，鸡蛋选的超小的鸡蛋，如果普通蛋取部分蛋液即可，蛋液不宜过多，否则不够酥。粉类与河虾的拌制过程中适量即可，勿需加水。
炸制时油要热，炸的要久才能酥香，本菜一次炸制即可，小虾吃起来香香的、脆脆的。
米面：即米粉。大米干磨的粉。
油辣子：尖椒磨碎后热油浸过的辣子。
面粉与米面比为1：2，鸡蛋选的超小的鸡蛋，如果普通蛋取部分蛋液即可，蛋液不宜过多，否则不够酥。粉类与河虾的拌制过程中适量即可，勿需加水。
炸制时油要热，炸的要久才能酥香，本菜一次炸制即可，小虾吃起来香香的、脆脆的。