酸菜鱼头
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香蕉不耐那iii
通常一条大鱼，一次消灭不了，我们会将它分割来做，让每个部位的味道发挥到极致。鱼头你还只会将它清炖？这次试试加入一个配菜，让它更入味入下饭。做法简单，保你零失败，做出的鱼头全家人都抢着吃！
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
1只
酸菜
1袋
油
适量
盐
适量
大骨汤
适量
白酒
适量
胡椒粉
适量
姜
3片
花椒
20g
辣椒
8个
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 将鱼头用白酒抹一遍。
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3. 再用胡椒粉和盐腌制一会。
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4. 提前将酸菜用水泡至咸味变淡。
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5. 将酸菜的水份挤净，准备其它配料。
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6. 锅中放入适量油，将鱼头放入煎制。
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7. 煎至两面微黄。
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8. 利用锅中底油，炒香姜片辣椒花椒。
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9. 加入酸菜一起翻炒。
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10. 加入大骨汤或者清水，放入鱼头一起炖煮。
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11. 至汤汁收尽，鱼头入味即可。
小贴士
1淡水鱼海鱼头都可。
2酸菜味道偏咸，用之前一定要泡洗几遍，至味淡，炖煮的过程中不必再加盐的状态。
2酸菜味道偏咸，用之前一定要泡洗几遍，至味淡，炖煮的过程中不必再加盐的状态。