酸菜鱼头汤
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挫睡狗窝的猪季窝
之前拍了好多图片没来得及上传，这回正好派上用场，一边旅游一边发菜谱，两不误，哈哈。我是南方人，不太会吃辣，自从加入好豆，开始学会做一些辣菜，也学会吃一些辣菜，比较喜欢酸菜鱼头汤，那酸爽那辣味直催人泪下，同时鼻尖酸酸的。。。哈哈，每次吃这道菜都要准备好很多纸巾呢。。。
食材
鱼头
500g
黄豆芽
200g
黄酒
300ml
油
适量
盐
适量
白糖
适量
生姜
适量
蒜
适量
酸菜汤包
１袋
步骤
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1. 鱼头在流水下冲洗干净，切小块，备用。 -
2. 黄豆芽洗净，捞出，备用。
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3. 蒜切片，姜切丝，热油锅，下姜蒜爆香。
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4. 下鱼头块煎。
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5. 待鱼头变色后翻面继续煎。
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6. 加盐
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7. 加白糖
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8. 加黄酒翻匀。
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9. 注适量清水煮至沸腾。
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10. 加入黄豆芽同煮。
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11. 加入酸菜汤料闷盖小火煮十五分钟入味。 （我买的是袋装酸菜汤包）
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12. 最后加点香醋提味。
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13. 酸辣的鱼头汤出锅咯。
小贴士
鱼头洗净去腮去鱼眼。
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