香辣豌豆笋干
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奎奎奎北
这是一道极其下饭的小菜，豌豆和笋干被红红的汤汁所包围，香！辣！豌豆嚼起来面面，笋嚼起来嫩嫩的，木耳脆胸的，色泽艳丽，营养丰富，配粥佐饭都是极美的！
时间: 10-30分钟
食材
泡发干笋
120g
豌豆
80g
油
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
黑木耳
适量
步骤
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1. 准备食材。（笋干经过浸泡一至两天，再用压力锅压制变软） -
2. 豌豆去壳剥出豆粒。（其它季节也可用冷冻的豌豆）
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3. 将处理好的笋切成小粒。 。
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4. 锅中放入比平时炒菜时略多的油，加入郫县豆瓣酱一起炒香，炒出红油。
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5. 加入切好的笋干。
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6. 煸炒至笋干吸入红油变色。
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7. 放入豌豆炒匀。
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8. 加入黑木耳。
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9. 再加入适量水，大火烧开后转小火慢焖。
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10. 至汤汁全部收干即可关火
小贴士
如果想做得更咸辣易于保存，可增加郫县豆瓣酱的用量，做好的笋干小菜，如果趁热放进罐头瓶中盖紧倒扣，放凉后入冰箱可以保存很时间，前提是，你做的小菜够咸。