肉片炒山药
7.2万热度
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东方若白-
山药的营养价值不容忽视。中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药不仅可以直接蒸熟做主食，用来炒食也非常好吃。
时间: 10分钟内
食材
肉
30g
山药
半根
木耳
3-5朵
青椒
半个
胡萝卜
半个
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
适量
葱花
少许
步骤
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1. 肉切片，加少许料酒、生抽、香油、蚝油腌制15分钟。 -
2. 山药去片切片，泡入水中，加少许白醋防止山药变黑。
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3. 木耳提前泡发。
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4. 胡萝卜，青椒切片。
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5. 木耳入沸水锅中焯烫2分钟，捞出过凉水备用。
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6. 热锅凉油，油热后下肉片翻炒。
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7. 至肉片变色，下葱花炒出香味儿。
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8. 放青椒片，胡萝卜片快速翻炒1分钟。
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9. 下山药片翻炒1分钟。
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10. 加入木耳翻炒1分钟，可淋入少许开水。
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11. 加少许盐、蚝油调味。
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12. 出锅
小贴士
山药去皮切片时最好戴上手套，否则手会痒。