虎皮蛋肉片炒花菜
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宝贝婷仔
有机花菜放肉一起炒，最香最好吃了，另外我又放了几个虎皮蛋在里面，哈哈，不用说味道更赞了
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
6个
猪肉
160g
有机花菜
300g
菜籽油
适量
香葱
2根
姜片
4片
蒜头
2瓣
八角
1瓣
桂皮
1小片
料酒
适量
老抽
适量
食盐
2小勺
白糖
1小勺
步骤
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1. 准备好食材，有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净 -
2. 用煮蛋器将鸡蛋煮熟
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3. 待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味，另一个鸡蛋切对半
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4. 前腿肉洗净，肥瘦分开切长片
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5. 锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出
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6. 放入鸡蛋开中小火
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7. 待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋
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8. 留少许干净底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒
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9. 变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
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10. 放入虎皮蛋和少许温水
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11. 炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出
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12. 洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜
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13. 炒软变色后调入食盐
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14. 倒入烧好的肉卤翻炒入味
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15. 再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料
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16. 翻炒均匀后关火
小贴士
1、鸡蛋煮好的剥壳后划上几刀方便入味
2、不想省食用油的亲可以多些油炸虎皮蛋会更快
3、烩制时注意不要把鸡蛋弄破了否则影响外观
4、加入鸡蛋的菜肴就不要再放味精，鸡精了
2、不想省食用油的亲可以多些油炸虎皮蛋会更快
3、烩制时注意不要把鸡蛋弄破了否则影响外观
4、加入鸡蛋的菜肴就不要再放味精，鸡精了
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