山药莲子猪骨汤
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山药莲子猪骨汤,营养美味,一出锅就抢着喝
时间: 30分钟-1小时
食材
猪颈桩骨
400g
铁棍山药
400g
莲子
100g
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
2g
花椒粒
10粒
红枣
8颗
薏仁
50g
老姜
10g
步骤
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1. 准备好所需食材：猪颈桩骨泡尽血水。 -
2. 铁棍山药洗净
-
3. 刮去皮，泡入水中待用（以免氧化变色）
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4. 中火坐锅：倒适量冷水放入猪颈桩骨煮开。
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5. 1分钟后捞出冲洗净血沫。
-
6. 将红枣，薏仁，莲子洗净和猪颈桩骨一同放入砂锅中。
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7. 砂锅置炉上，倒入足量的冷水放入胡椒粉，花椒粒老姜，料酒。
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8. 中火烧开小火炖40分钟。
-
9. 山药要入锅时再斜切成滚刀块。
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10. 山药放入汤锅中，炖煮20分钟。
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11. 山药熟软后放适量盐和鸡精调好味，即可。
小贴士
1；排骨，脊骨，颈桩骨，棒子骨可任意选择，一定要泡尽血水再煮一分钟。
2：山药要等汤炖至快好时再切好放入，以免过早放入太过软烂不成型。
3：薏仁可提前泡容易炖软烂，莲子直接入锅炖煮才会面糯软好吃。
4：山药刮皮时要戴上一次性手套，免得手痒。
5：猪颈桩骨尽量让卖肉的师傅砍大块些，免得太小块碎骨太多。
2：山药要等汤炖至快好时再切好放入，以免过早放入太过软烂不成型。
3：薏仁可提前泡容易炖软烂，莲子直接入锅炖煮才会面糯软好吃。
4：山药刮皮时要戴上一次性手套，免得手痒。
5：猪颈桩骨尽量让卖肉的师傅砍大块些，免得太小块碎骨太多。
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