糟菜黄花鱼汤
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卤鸡翅o
黄花鱼,又名黄鱼,为我国四大海洋渔业品种之一。黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,黄花鱼还含有丰富的微量元素硒,能清除人体产生的自由基,具有延缓衰老的作用,并对各种癌症有防治功效。糟菜,就是用红酒糟腌制的咸菜,主要是用芥菜腌制。福建福州闽清的糟菜特别出名,和橄榄、粉干一起被称为闽清三宝,明朝郑和下西洋时,曾将闽清糟菜随船带往海外,随后即源源不断地出口东南亚各国。糟菜黄花鱼汤是一道简单易做,营养又不失美味的家常菜。
时间: 10分钟内
食材
黄鱼
300g
糟菜
150g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
步骤
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1. 黄花鱼一条约300克,清洗干净后切块,加少许盐腌制15分钟左右
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2. 起油锅,待油温七成热时放入黄花鱼煎制
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3. 待一面煎至微黄时翻过另一面继续煎制
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4. 待两面都煎好后,先烹入料酒,再加入生姜和适量的水
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5. 用大火煮至沸腾,再加入150克左右的糟菜
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6. 大火继续煮约2-3分钟,起锅前加入适量的盐调味
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7. 出锅、装碗、上桌,美味的糟菜黄花鱼汤吃起。
小贴士
家常菜,没有什么特殊技巧。
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