干蘑菇炒肉片
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水蜜桃
蘑菇炒肉,万万不可直接下锅,学会这个小窍门,肉质滑嫩又好吃
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
150g
干磨菇
1把
红萝卜
半根
油
适量
盐
适量
生抽
半勺
淀粉
半勺
清水
少许
步骤
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1. 红萝卜随意切片 -
2. 瘦肉切片装碗中
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3. 干磨菇用温水浸泡1小时左右
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4. 切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀
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5. 锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
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6. 锅中放少许油，放入红萝卜、磨菇一起中火慢慢翻炒，等红萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀
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7. 等盐与红萝卜和磨菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅。
小贴士
肉用大火提前爆炒备用