丝瓜鲫鱼汤
11.5万热度
95收藏
收藏
|
蓬霏琅咫天涯
丝瓜鲫鱼汤对于哺乳期下奶非常有效果，我在哺乳期的时候妈妈经常会熬这道汤给我喝，比起猪脚汤，丝瓜鲫鱼汤更为清淡，热量更低，味道也十分鲜美。家常做法可以根据自己的喜好放点辣椒酱，哺乳期就不要放辣了。如果不放辣椒酱的话，鱼汤就是像牛奶一样的奶白色的，配上翠绿的丝瓜，看着就很有食欲。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
1条
丝瓜
2条
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
葱
1根
姜
4片
步骤
-
1. 鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净。 -
2. 在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐。
-
3. 将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒，腌制一会。
-
4. 姜切片。
-
5. 热锅冷油，大火加热。
-
6. 油热后放入姜片。
-
7. 将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。
-
8. 将鲫鱼放入锅内，改为中小火。
-
9. 煎至两面呈焦黄色。
-
10. 倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）
-
11. 加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖。
-
12. 丝瓜去皮切掉两端。
-
13. 切成滚刀片。
-
14. 煮当鱼汤成为奶白色。
-
15. 将丝瓜放入锅内，继续煮10分钟左右。
-
16. 调入适量的盐。
-
17. 放上葱段。
-
18. 根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅。
小贴士
1.将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮，使鱼皮脱落。
2.加水的时候最好用热水，汤汁更容易煮白，肉质也更嫩。如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。
2.加水的时候最好用热水，汤汁更容易煮白，肉质也更嫩。如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度