凉拌小菜
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心远钟疏是
出差十来天，就是个上火，总想吃点清爽败火的凉菜。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
1个
黄瓜
1根
洋葱
半个
小葱
2根
油
适量
盐
适量
白糖
适量
老醋
适量
生抽
适量
鸡精
适量
老干妈油辣子
半勺
黄豆酱
半勺
步骤
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1. 鸡蛋一个（正好赶上一个双黄蛋），加少许盐、白糖打散。 -
2. 锅内放少许油，油热后先将鸡蛋炒熟，划成小块。晾凉。
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3. 黄瓜1根，洋葱半个，小葱2根。
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4. 洋葱切丝，黄瓜拍段儿，小葱切段儿，放入大碗内。加少许白糖、醋、老抽、鸡精，半勺老干妈油辣子、半勺海天黄豆酱，拌匀。
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5. 最后放入炒好的鸡蛋稍拌一下。
小贴士
鸡蛋要晾凉后再放。否则容易把生的蔬菜烫软，影响口感。
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