凉拌小菜
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成熟
天气热了，想着吃点凉拌菜，翻了一下储物柜，还有一点的腐竹和一小扎的粉丝，正巧上次买的火腿肠都没人吃，再加上点木耳，这料也够了。
食材
黑木耳
15g
火腿肠
2根
粉丝
48g
腐竹
80g
油
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
香醋
适量
白糖
适量
蒜米
适量
葱
适量
步骤
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1. 干木耳放水里泡发 -
2. 腐竹同样放水泡发
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3. 粉丝放水泡软
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4. 锅里烧开水，放入泡发好的木耳煮3分钟，捞出过凉水后沥干水分
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5. 腐竹也同样焯熟过凉水，沥干水分
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6. 粉丝稍烫一下就捞起，过凉水后沥去水分
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7. 腐竹切小条
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8. 木耳撕小朵
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9. 火腿肠切细条
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10. 分别码入盘子中，中间放上粉丝
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11. 切葱花
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12. 蒜米切碎粒
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13. 葱花与蒜米放入碗中，调入适量的生抽、香醋、芝麻油
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14. 起锅烧热油，待油烧至七分热时熄火，将热油倒入调料碗中拌匀
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15. 将调汁与凉菜拌匀即可
小贴士
将所有食材焯熟，没其他技巧。
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