凉拌鸡丝
9.7万热度
726收藏
收藏
|
郑危险男爵
凉拌菜的季节，这个凉拌鸡丝，江哥说，鸡丝与金针菇搭配比牛肉好。自制的虾油是点晴之笔，制作方法也很简单，在我的菜谱里有提到，可以参考一下。当然，如果没有的话，味道也是不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸脯肉
1块
金针菇
200g
芝麻油
适量
盐
少许
生抽
2勺
糖
少许
老干妈
1勺
醋
少许
自制虾油
2勺
香菜
1小把
葱花
适量
步骤
-
1. 准备一块鸡胸肉 -
2. 切成片
-
3. 锅中放水煮开
-
4. 金针菇去蒂洗干净
-
5. 水开后放入金针菇焯水
-
6. 捞出在菜筛中筛掉多余的水份。
-
7. 鸡胸肉放入刚才焯金针菇的水中煮熟
-
8. 香菜和葱洗干净，切葱花和香菜段，备用
-
9. 鸡胸肉撕成肉丝备用
-
10. 准备调味料：生抽、老干妈、糖、醋、芝麻油
-
11. 调好调味料
-
12. 先将金针菇放入容器中，再放入鸡丝，均匀淋入调味料
-
13. 加两勺自制的用虾头炸过的虾油
-
14. 撒葱花、香菜。
-
15. 将所有材料拌匀即可。
小贴士
可以剁点蒜蓉和姜丝拌进去，我嫌蒜蓉吃起来嘴里会有异味，就没加