牛筋牛腩骨焖萝卜
13.4万热度
775收藏
收藏
|
宝贝婷仔
从来没买过牛筋也没买过牛腩骨，这是朋友帮我买的，也是她建议如此搭配味道才会更好。而且，这两种食材要与萝卜同煮才是最佳的。呵呵，既然如此那我就不妨试试好了。牛筋不是容易煮熟透的食材，我用压力锅煮了好久才将它们煮软烂。当然，口感还是相当的不错。
时间: 1-2小时
食材
牛腩骨
1000g
牛筋
1000g
白萝卜
2根
橄榄油
适量
盐
适量
白糖
适量
冰糖
适量
八角
适量
老抽
适量
姜
适量
蒜
适量
老卤水
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 食材：已经焯过水的牛腩骨与牛筋、白萝卜、老的卤水。 -
2. 将焯过水的牛腩骨与牛筋切小块、白萝卜去皮切大块。拍第一次图不记得调料，第二张图补上：八角、冰糖、姜、蒜。
-
3. 将焯过水的牛腩骨与牛筋切小块、白萝卜去皮切大块。拍第一次图不记得调料，第二张图补上：八角、冰糖、姜、蒜。
-
4. 待冰糖溶化后将牛腩骨与牛筋倒入大火翻炒。
-
5. 加入适量老抽料酒，炒均匀。
-
6. 倒入老卤水，再加适量清水。
-
7. 然后将所有食材倒入压力锅，盖上锅盖大火煮沸约半小时，再转小火半小时以上，至牛筋完全软烂为止。
-
8. 烧热锅，倒入适量橄榄油，放入姜蒜大火爆香。
-
9. 加入白萝卜，调入少许白糖。炒均匀。
-
10. 将白萝卜倒入压力锅内，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
-
11. 待排气后打开锅盖，搅拌均匀，再调入适量盐即可食用。
小贴士
1、牛筋是一种很难煮得软烂的食材，所以最好切小块一些。2、焖的时候除了老卤水之外还需要加入适量清水。3、炒白萝卜的时候只放少许糖，不放盐，这样煮出来的白萝卜会更加清甜。4、煮好之后，在吃之前再调入适量的盐。