子姜焖番鸭
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乐靖阳锅
子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。
时间: 10-30分钟
食材
子姜
500g
番鸭
750g
油
适量
盐
适量
柱候酱
2勺
生姜
适量
步骤
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1. 鸭肉切块洗净。 -
2. 锅中烧开水。
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3. 放入鸭肉。
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4. 稍微绰去血水。控干水分。
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5. 子姜洗净。
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6. 子姜切片。
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7. 锅中烧油放入生姜爆香。
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8. 放入鸭肉。
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9. 翻炒一下之后加入两大勺柱候酱。
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10. 翻炒均匀。
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11. 加入子姜。
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12. 加入水。
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13. 翻炒加入少许盐。
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14. 盖上锅盖焖之。
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15. 焖好之后再加入少许盐。
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16. 上桌。
小贴士
鸭肉一定要汆水。