子姜炒血鸭
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子姜炒血鸭是我的家乡常做的一道家常菜，是一道具有酸辣口味的美味佳肴，采用土鸭、子姜、酸鸭血等原料制作而成，此菜鸭血褐黑程亮，鸭肉爽口，味酸辣，咸鲜适口，是一道非常适合下饭的美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
1500g
子姜
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
耗油
适量
酒
适量
干辣椒
适量
味精
适量
步骤
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1. 宰杀鸭子时在碗里先放入半碗米醋，然后淋入鸭血。 -
2. 鸭肉切成块，切出来的肥肉另放一碟。
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3. 子姜切薄片，冷锅先下鸭肥肉炒出油。
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4. 然后放入鸭肉炒至肉色发黄后，放盐放酱油再放入适量料酒和耗油，加入适量水。
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5. 几分钟后，倒入压力锅中焖五分钟左右。
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6. 在炒锅中放油炒干辣椒，子姜，蒜米，盐进行翻炒炒出香味。
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7. 把高压锅焖好的鸭肉倒入炒锅中翻炒一会
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8. 将一开始准备好的醋鸭血放入进行翻炒。
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9. 装入盘中即可。
小贴士
炒
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