老北京蒜香茄泥
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蛋挞
蒜香茄泥是老北京人上餐桌的一道菜经典小菜，凉爽适口非常适合夏季食用。
时间: 10分钟内
食材
圆茄子
300g
香油
适量
盐
适量
大蒜
适量
香菜
适量
芝麻酱
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 把茄子去皮，切成厚约两公分的大片，在上面划上几刀。
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3. 将茄子片，均匀的码放在烤盘上。
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4. 入蒸烤箱。
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5. 设置 蒸 功能，10分钟。 再转成蒸烤功能，10分钟。
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6. 取出茄子，晾凉。
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7. 将大蒜去皮，剁成蓉。
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8. 香菜洗净，切成小段。
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9. 取一碗 加入芝麻酱 盐 香油搅拌均，再一点一点加入清水，调成浓稠状。
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10. 凉透的茄子，用勺子压烂。
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11. 放入小碗中，加入蒜碎和香菜再浇上酱汁即可。
小贴士
蒸好的茄子一定要晾凉了才可以拌，根据自己的喜欢可以添加醋和糖。
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