鸡蛋茴香盒子
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地厚terrify
都说这茴香喜油,以前,我都是与三七肥的肉馅来搭。这次用了鸡蛋、韭菜,黑木耳来搭。特意用了一大勺猪油来拌馅,一来是为了增加它鲜香的口感,二来,用猪油可以锁住茴香中的水份,一举两得。还是用了烫面。夏天时我偏爱用它来做面皮,与普通的饺子面相比,烫过后的面团更具延展性和韧性,口感要更柔软些,且可以更好的塞入菜馅而皮不破,不用提前揉面,烫完略醒发即可使用,非常方便。放在饼铛烙它时,我开了个小差,等想起来时,饼铛虽断电,但却用余温把壳变得有点小过,整个起了硬硬的黄壳,但馅却因为黑木耳的加入,还是那个有咬头,嚼起来,香脆美味。
时间: 10-30分钟
食材
茴香
80g
鸡蛋
2个
面粉
适量
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
猪油
适量
韭菜
适量
步骤
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1. 准备食材
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2. 面粉一点点的加入沸水是,搅匀,然后再加入少许凉水和成柔软的面团略醒发
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3. 鸡蛋入油中划炒铲碎放凉
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4. 茴香洗净,细细的切成末
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5. 韭菜和木耳也洗净切成细末。
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6. 拌入猪油。
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7. 等到快包时再拌入适量盐和少许酱油调味。
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8. 面团再次揉匀分割擀成中间厚两边薄的剂,根据自已的情况放入适量馅。
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9. 包成喜欢的形状
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10. 电饼铛或平底锅中烙熟即可。
小贴士
鲜嫩的茴香含水份较多,在放盐前, 一定要用油先拌匀,等包时再放盐等调味
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