1.面条很长，为了吃的时候方便入口，要稍微的剪短些。
2.炒面如果买的是超市的冷藏包装品，要事先用热水冲一下，软化面条。
3.如果买的是生面，要烧开一锅水，放入面煮8分熟，捞出控水，拌上油防粘备用。
 吃不完的可以装入密封袋，放入冰箱，一个星期内可用。
4.没有现成的鲣鱼酱油，那么就用生抽3勺，老抽1勺，味霖1勺，糖一勺调匀使用。有鲣鱼素加一些更鲜美。
5.配料可以自己加，蟹柳我也经常放。