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杂炒荞麦面(酱油炒面
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娜纱嘿温冉
看完深夜食堂想吃酱油炒面。家里现有的食材全用上，用荞麦面来炒，健康杂粮，味道也是一级棒呀！
食材
水发黑木耳
30g
荞麦面
150g
蛤蜊 (黄蚬)
15只
青菜
60g
蒜蓉
若干
酱油
1.5勺
醋
0.5勺
辣椒
或不加
步骤
  • 1. 蛤蜊小锅，盐水烫熟，留原汤，拨出肉备用。
  • 2. 荞麦面条煮熟，冷水冲凉冲透，拌入芝麻油防粘连并增香。
  • 3. 不粘锅起油烧热，放入蒜蓉爆锅，热火炒青菜和木耳。青菜颜色转深绿色就放入煮好的面条，迅速翻炒混合。
  • 4. 加入少许蛤蜊原汤，翻炒！加入酱油醋，装盘起锅。
小贴士
1、长筷子比任何锅铲都更适合面条的迅速混合翻炒
2、面条已经煮熟，超值时间不用很长，主要是粘油入味
3、这道炒面用了酱油，加上本人口味较淡且杜绝味精，所以没有用盐和味精。建议可根据自己需求适当添加。
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