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堂妈教你做纳豆
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白月光-呀
1、预防高血压。纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质。
2、除皱、抑制雀斑。纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维,可以抑制肠内病原菌生长,清理肠道,防止便秘,改善消化系统;
3、减肥。纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。
4、防止骨疏松。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解。
5、解酒。纳豆激酶进入人体消化道系统,迅速形成保护屏障。
6、预防心脑血栓。纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶,可预防血栓类疾病的发生。
食材
黄豆
(越小粒越好)发好约一斤
纳豆菌
两小袋
纳豆机
适量
步骤
  • 1. 黄豆浸水过夜,清洗后沥出。
  • 2. 发好的黄豆上蒸锅
  • 3. 发好的黄豆用高压锅蒸烂,上汽后煮25分钟左右。
  • 4. 堂妈用蒸锅蒸了将近两个小时,要烦死了,推荐高压锅。
  • 5. 需要煮到豆子绵软,用手能捏烂那种程度。
  • 6. 从煮豆子多余的水沥干,黄豆晾到不烫手为止
  • 7. 纳豆菌种
  • 8. 把豆子放入纳豆机的器皿中,准备40毫升清水
  • 9. 两包纳豆菌40毫升清水拌匀
  • 10. 纳豆菌水均匀洒到纳豆上
  • 11. 纳豆机插电,放在一个不碍事的位置
  • 12. 纳豆机连续发酵18小时。
  • 13. 豆粒就发酵成纳豆了,上面有层白色的物质。
  • 14. 搅拌后豆粒之间有粘粘的丝丝,并有纳豆那种特殊的气味。
  • 15. 纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子,在冰箱里存放12小时以上再食用。加日本酱油和芥末拌匀食用。
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