堂妈教你做糖醋带鱼
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食材
带鱼
两条
葱
适量
姜
适量
料酒
一汤匙
生抽
两汤匙
白糖
三汤匙
米醋
四汤匙
食盐
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 将带鱼洗净，怕腥的可以把带鱼鳞刮掉，分成6公分左右的段，用姜丝和料酒腌制二十分钟，带鱼段控去水份，晾一会。 -
2. 一汤匙料酒、两汤匙生抽，三汤匙白糖，四汤匙米醋、适量的食盐和少许鸡精
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3. 调料搅拌均匀
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4. 不粘锅中放油烧热，下带鱼段小火慢炸，一面呈金黄色时再翻面。
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5. 这一步一定别心急，带鱼炸不好筷子一碰鱼肉就碎了
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6. 放入葱丝，姜丝
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7. 加入调好的料汁
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8. 再加入适量的清水
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9. 大火烧开，中火慢炖，调料汁熬干即可
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10. 味道太美妙了！
小贴士
小诀窍：
带鱼菜板除腥：切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的菜板上洒上点醋，然后用清水刷就不会有腥味了
带鱼菜板除腥：切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的菜板上洒上点醋，然后用清水刷就不会有腥味了
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