无糖红枣南瓜籽仁小馒头 面包机
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染墨丶若流云运鹏
因为家里人都不能吃糖,所以做了这款无糖的小馒头。加点红枣碎不单调,用南瓜籽仁做小兔子耳朵造型,增加了营养又提升了颜值一举两得。
食材
中筋面粉
480克
水
200克
酵母粉
2.5克
步骤
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1. 酵母粉用温水化开,和面粉一起放进面包机里。这里前面都忘记拍照了~
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2. 我的是好几年前的老款东菱了,不过今年才拿出来用。还是很好用的,调到第8项和面功能,有1.5小时哦
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3. 和面的过程中,把红枣洗洗切碎,加入面包机里
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4. 等到和面程序好了,就拿出,手工揉一会,排气,比较懒所以直接分成大小差不多的份量滚圆,进行醒发。醒发过程中,把油纸剪成跟馒头差不多大小,垫入馒头下方。事实证明,用油纸蒸出来的效果比纱布神马都好多了
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5. 把每个圆球轻轻压扁一点,在上方插上两颗南瓜籽仁,瞬间觉得像萌萌哒兔子了
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6. 摆入蒸锅,再次醒发~过程是漫长的。醒发了20分钟
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7. 这里小北用的是美的的电蒸锅,用了几年了,很不错。里面有个聚能环,蒸东西很快。时间是25分钟。
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8. 萌萌哒无糖红枣南瓜籽仁小馒头出锅啦~因为无糖无盐所以基本没味道,不过很适合一些特定人群。
小贴士
酵母粉要用温水化开,太凉了酵母没有活性,太烫了会把酵母烫死(酵母是一种生物)。
做了很多次了都是0失败,而且很省事。
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