香蕉杏仁马芬
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大河女巢峁塞
根据孟老师的小蛋糕里学做的，第一口咬下去是杏仁的香脆，再下去是面粉和香蕉的软糯，非常好吃，而且操作也很简单。原配方是核桃，因为家里没有，家里正好有杏仁，所以我换成了杏仁，朋友们可以根据自己的喜好换成喜欢的坚果。
食材
熟香蕉
1根
全蛋
1个
细砂糖
40克
色拉油
80克
牛奶
30克
柠檬皮屑
1/2勺
柠檬汁
1小勺
低筋面粉
100克
泡打粉
1/2勺
小苏打
1/4勺
杏仁碎
少许
步骤
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1. 香蕉切碎备用 -
2. 全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌匀
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3. 加入牛奶继续搅拌呈均匀的液体状态
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4. 刨入柠檬皮屑，并加入柠檬汁，接着加入切碎的香蕉，用橡皮刮刀搅拌均匀
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5. 低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛加入，用橡皮刮刀轻轻的不规则方向搅拌均匀成面糊
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6. 用汤勺将面糊舀入纸模内约七分满，在表面撒上杏仁碎。烤箱预热后，180度25-30分钟左右。注意颜色变化哦！
小贴士
我把原配方都减半做了4个，这个配方乘2可以做8个7cm*4cm的纸模。因为做之前不知道好不好吃（符合我的胃口啊）所以原料都减半了，这样不会浪费材料哦。做过之后觉得好吃，所以中间的步骤都没有拍图片，不过这款挺容易的，大家一看应该就会啦！