超好喝的低脂鱼片杂粮粥
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保飞翮邑
今早上第一次尝试的低脂鱼片杂粮粥非常成功,一般做鱼片粥都用大米,这样为了口感好,但精米与做粥的组合会让升糖指数提高,为了口吃的牺牲健康,对于身体来说并不是件好事。所以我就想这样组合下,四种杂粮巴沙鱼片,简单的调料,非常非常好喝,那种既健康又美味的感觉让我开心了一天,关键一大碗脂肪含量也很少。
食材
燕麦米
20克
粗黑玉米碴
10克
高粱米
10克
青稞
10克
巴沙鱼片
100克
料酒
适量(腌鱼片用)
姜粉
少量(腌鱼片用)
白胡椒粉
少量(腌鱼片用)
盐
少量
生抽
少量(腌鱼片用)
葱花
适量
枸杞
三个
步骤
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1. 家里有的杂粮,我挑了四种粒较大的,这样煮出来口感好。我提前泡了一晚上,这样早上煮就更省时间。
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2. 早上用皇后锅最小的那一只煮杂粮粥,本身皇后锅煮粥就快,我泡了一晚上,就更加提速了。
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3. 那边粥煮上,这边洗鱼片,剪小块,然后根据鱼片的量加入一点料酒、生抽、姜粉、白胡椒粉腌制,早上没太多时间,我基本抓两下拌匀,等粥熟了也就腌制了不到5分钟。没有姜粉就用点姜丝代替。
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4. 粥差不多熟了,放入鱼片,连腌鱼的汁一起倒入,然后放入葱花、枸杞,一点点盐,继续盖盖小火煮。小葱也行,我家小葱昨天用完了,只好用大葱,一样好喝。
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5. 又煮了大概5分钟左右,因为鱼片好熟,多煮会儿是为了让杂粮米吸收鱼的味道。
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6. 好了,盛出来就是一大碗(不是吃饭的小碗,是大的平底汤碗),好爽!再搭配些蔬菜,一顿健康早餐就齐活儿了。这100克鱼片的脂肪还不到3克,一个中等大小鸡蛋的脂肪含量约5克,所以选择低脂的食材不代表就远离了美味。
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7. 杂粮米在嘴里口感是Q弹的,鱼肉软滑,这一碗有肉有主食的低脂杂粮粥200多大卡,(卡路里只是一方面,营养组成更重要),我搭配了蔬菜(热拌豆芽莴笋丝)和一个鸡蛋作为早餐。
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8. 这差不多200克蔬菜,30大卡左右,这一顿早饭不到400大卡ເว。中午再吃200克左右蔬菜,晚上再吃点菜,一天一斤蔬菜目标就达成了。
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