欧芹荞麦肉松面包
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五月你来
带馅儿的面包总是让人难以抗拒，芝麻肉松馅儿……想想都香得让人不淡定，面包皮混入荞麦和全麦，加上欧芹的好味，这一款完美的咸面包，绝对是健康温暖的早餐选择。
食材
干欧芹
3g
牛肉松
50g
荞麦粥
280g
高筋面粉
300g
全麦粉
50g
砂糖
20g
盐
3g
橄榄油
20g
白芝麻
30g
黄油
20g
酵母
3/4tsp
步骤
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1. 荞麦大米1：1混合煮成粥，乘出280g晾凉备用。 -
2. 高筋面粉，全麦粉，酵母，砂糖，盐，干欧芹混合在一起
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3. 加入荞麦粥，搅拌至无干粉
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4. 倒入橄榄油，反复揉面，揉至面筋完全扩展
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5. 将揉好的面团成一团，收口朝下盖上保鲜膜和湿布发酵
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6. 将面团发酵至两倍大后，取出用拳头擂压排气。
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7. 将面团分割成两等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
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8. 黄油与烤香的白芝麻混合搅匀
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9. 将面团用手压平压开，中间厚边缘薄
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10. 均匀铺上黄油芝麻，注意边缘一定要留出足够的空白，边缘沾上了油卷起来不好收口。
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11. 撒上肉松
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12. 将面团卷起成鱼雷形
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13. 二次发酵至两倍大
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14. 如果喜欢并且方便，可以在表面撒上一些批萨芝士。
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15. 190度烤40分钟左右。
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