全麦肉松面包卷
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傲凝砸
加入部分全麦粉的肉松面包卷
少量黄油 组织依然拉丝柔软
事实是我最近做黄油卷入迷阿 家里还有袋全麦粉 还想吃肉松！！
28盘正好放八个 小烤盘可能会剐蹭做好心理准备处理事故 都是小胖子
少量黄油 组织依然拉丝柔软
事实是我最近做黄油卷入迷阿 家里还有袋全麦粉 还想吃肉松！！
28盘正好放八个 小烤盘可能会剐蹭做好心理准备处理事故 都是小胖子
食材
高筋粉
210g
全麦粉
50g
蛋液
剩余蛋液
水
135g（留10g边揉边加）
糖
25g
盐
2g
酵母
3g
黄油
18g
装饰：
适量
葱
适量
白芝麻
适量
内陷：
适量
肉松
适量
步骤
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1. 面团材料除黄油外揉成团 变揉边加预留10g水 至扩展状态后加入黄油 至完全状态最好 -
2. 盖保鲜膜室温发酵约1小时 手指蘸面粉戳洞 不塌不缩
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3. 下边进入小歪招：面团扣出来后光滑面朝下 用手稍微归拢面团 直接用刮刀分成8份我是没有称每个面团多重的 懒！面团会稍微有一点点粘 手上抹一点点油！一点点！一点点！以下操作都如此！
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4. 分成八份滚圆稍微搓成水滴形 盖保鲜膜松弛5-8分钟
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5. 期间准备肉松
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6. 把胖水滴先搓长 再擀长 要长 大概一掌半 能卷三圈上最好看（我认为的哈哈哈哈）放肉松 就放在较胖的部位 细的地方就不要放了
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7. 卷的时候手放在左右两侧 边搓边卷 会使两头变宽一点 最后卷出三层 接口放在最下压着（卷的时候稍微紧一点）
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8. 二发去吧～38-40度 半小时左右 两倍大
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9. 快结束时切葱 准备白芝麻 二发结束刷剩余蛋液 撒葱 白芝麻 烤箱预热180（啰嗦一句 芝麻分散一点 要粘在蛋液上 都撒在葱上一会全掉了不骗你！）
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10. 180度15分钟 注意别烤成黑的
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11. 给大家吐个小舌头 哈哈
小贴士
过程中如果稍稍粘手都用一点点油防粘 但千万不要多！
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