凉拌莜面
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寄玉丝
粗细适中，有韧性的莜面，红的胡萝卜，绿的黄瓜丝，外加味道浓郁的调味料，一盘爽口的凉拌莜面诞生了！
食材
莜面
250克
开水
适量
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
醋
适量
生抽
适量
老抽
几滴
香菜
半勺（调味盒里的勺子）
糖盐鸡精
适量
花生碎
适量
步骤
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1. 把莜面倒入面盆中，中间挖个坑！ -
2. 把开水倒入中间的坑里，边加水边用筷子搅拌！直到没有干面！
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3. 拌好的面，放到不烫手！
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4. 揉成光滑的面团！
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5. 工具出场了，就是平时压面的机子，把面搓成圆柱形放入其中！
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6. 压出了，细细的莜面！
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7. 这是蒸好的，我用双层笼屉，一下蒸了两股！不要担心面会长到一块！趁热在面上洒适量香油，把面晾一晾！然后用手撕开！
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8. 撕开的莜面放入盆中
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9. 蒸莜面的过程中，可以准备黄瓜丝和胡萝卜丝！胡萝卜丝焯一下，过凉水，备用！
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10. 把莜面放一盆里，码上黄瓜丝和胡萝卜丝，把所有的调料都放进去，搅拌均匀，最后撒上花生碎和香菜！
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11. 一盘香喷喷的莜面就可以上桌了！
小贴士
1.莜面蒸7.8分钟就好了，时间过长就不好吃了！
2.我这次用的调味料，是用了泡酱菜中的调味汁（用老抽醋和糖熬成的汁其中还有蒜和姜的味道，也不是那么浓郁，不喜生蒜味道的朋友可以用这种方式），别有一番风味。
3.另外，我忘了说，我加了一勺蒸鱼豉油，不知道是不是也起作用了，反正味道好极了！
2.我这次用的调味料，是用了泡酱菜中的调味汁（用老抽醋和糖熬成的汁其中还有蒜和姜的味道，也不是那么浓郁，不喜生蒜味道的朋友可以用这种方式），别有一番风味。
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