肉丝炒粉皮
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_野生草莓
刚去菜市场，路过花店，
一大捧一大捧玫瑰花插在垃圾桶里，
对，就是垃圾桶，,,ԾㅂԾ,,
感觉有几千朵，
一朵十块钱的话？
哇......不敢想，
毕竟赚了也不是我的，也赚不到我的，我呵呵...一笑,
还是去买我的菜~~
这个菜是以前一东北同事告诉我的东北菜，
做好给他尝，他说就是这个味~
可是......今天我上网一查，
这不是东北菜。
不过好吃，好吃也就够了，
管它是东北西北河北还是河南菜呢，
你说是吧~
一大捧一大捧玫瑰花插在垃圾桶里，
对，就是垃圾桶，,,ԾㅂԾ,,
感觉有几千朵，
一朵十块钱的话？
哇......不敢想，
毕竟赚了也不是我的，也赚不到我的，我呵呵...一笑,
还是去买我的菜~~
这个菜是以前一东北同事告诉我的东北菜，
做好给他尝，他说就是这个味~
可是......今天我上网一查，
这不是东北菜。
不过好吃，好吃也就够了，
管它是东北西北河北还是河南菜呢，
你说是吧~
食材
绿豆粉皮
适量
里脊肉
一小块
青椒
半个
胡萝卜
一小段
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
调和油
适量
步骤
-
1. 首先把肉切丝，倒一点料酒、盐拌匀腌制一会儿 。 -
2. 粉皮切宽片，青椒、胡萝卜切丝。因为之前买过，所以都没仔细看，直接让装袋了，回来我打开一看，这...明明是粉饼好么？太厚了，拎到家，都有点碎了，好吧，碎碎平安~(～￣▽￣～)
-
3. 炒锅倒适量油，炒这个要比炒一般菜油多一些才好吃。油热了把肉丝倒进去划散。
-
4. 肉丝变色了，就把粉皮倒进去炒至透明，最好拿筷子一片一片夹进去，放的时候铺开，这样不会粘一起。
-
5. 刚加进去不要翻动，不然碎一锅~~~这个时候可以把火调小一点，把粉皮炒至透明。就这样，透明的粉皮会变薄。再搅也不容易断。
-
6. 加老抽翻炒均匀，立马有食欲~加胡萝卜、青椒丝翻炒几下。这个时候尝一下味道，淡了就再稍微放一些盐。尝肉和粉皮哈...哈...哈
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7. 出锅吃起~
小贴士
这个粉皮不是东北大拉皮，
这个是绿豆做的，我们那常吃，
东北大拉皮是马铃薯或者木薯做的，
如果有拉皮，也可以是试试。
这个是湿粉皮，如果是干的，
需先泡发煮至基本熟再炒。
还有就是这个炒法是简化版，
复杂点的就是腌制肉丝的时候另加适量淀粉，
炒肉丝前爆姜、蒜末，
炒时另加生抽、白糖、白胡椒粉，
其实也不复杂吼~
要注意的只有一点，
放生抽的时候手一定要稳，必须把持住，
不然咸了，啊哈哈哈~~
这个是绿豆做的，我们那常吃，
东北大拉皮是马铃薯或者木薯做的，
如果有拉皮，也可以是试试。
这个是湿粉皮，如果是干的，
需先泡发煮至基本熟再炒。
还有就是这个炒法是简化版，
复杂点的就是腌制肉丝的时候另加适量淀粉，
炒肉丝前爆姜、蒜末，
炒时另加生抽、白糖、白胡椒粉，
其实也不复杂吼~
要注意的只有一点，
放生抽的时候手一定要稳，必须把持住，
不然咸了，啊哈哈哈~~