自制鱼面筋
8.2万热度
8收藏
收藏
|
赫敏
今天做个鱼面筋，也是我特别喜欢吃的。我只做我自己喜欢吃的东西。应该说我是个特别自私的人对吧？这个鱼面筋吃在嘴里，有鱼的味道，却无鱼的影子。而且口感非常好，QQ的，软滑弹牙。
食材
草鱼
适量
蛋白
适量
葱
适量
姜片
适量
盐
适量
味精
适量
五香粉
适量
泡打粉
1小匙
步骤
-
1. 草鱼剔去鱼骨去鱼皮取肉 -
2. 葱姜放盛器中，加水，用手挤出汁水
-
3. 将鱼肉和葱姜水放入粉碎机中，打成鱼茸
-
4. 把搅好的鱼茸放盛器中，加所有调料(包括蛋白)用搅拌上劲后放置冰箱冷藏1小时
-
5. 锅里放油，油温3～4成热时，挤入鱼丸，看见鱼丸发大后升高油温，炸成金黄色即可