1. 先炸葱油！小火慢慢将葱白炸成金黄色，不要用筷子过力搅拌，将锅一圈泛黄的葱丝慢慢推到锅中间这样！炸好后将葱丝和葱油分别放入容器中！

2. 搭锅放少许葱油，将生姜两三片，小辣椒（米椒）少许，蒜末，八角一个，慢火炒到出香味，加入耗油两小勺，生抽，加水！这个汤汁是往面上浇的，不用放盐，根据个人喜欢的咸淡调制水量！加入水后放鸡精少许，香菜因个人喜好放入，小火闷煮两三分钟！盛出。有青介的可以放一点！

3. 烧开水煮面，荞麦面煮至面心留一个针眼大的白点时就捞出，水尽量控干，放入盆中用炸好的葱油拌匀！

4. 最后，面挑出放鸡丝，黄瓜丝，白萝卜丝稍微带点白萝卜汁，黑木耳丝，浇上汤汁，放上炸好的葱丝！就OK了！