傣味凉米线
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鸵鸟amusement
又酸又辣，炎炎夏日，在家来一份自制傣味凉米线，幸福感满满
食材
香菜
适量
大蒜
8瓣
葱花
适量
小米辣
大蒜的1.5倍
番茄
一大个
花生
150—200g
柠檬
一个
米醋
40ml
白糖
30g
凉白开
250—300ml
酱油
一小勺
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
生姜
2g
步骤
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1. 材料洗净，香菜、葱花切小段。柠檬切好备用
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2. 番茄用勺压泥
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3. 花生入烤箱180度20分钟，取出后去皮，备用或者用微波炉烤花生也行，烤出香味就行
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4. 米醋，糖，盐混合搅拌均匀有酸甜醋更好
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5. 米线提前用水泡，把米线上的浆去掉。然后入锅煮沸后过凉水备用。
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6. 准备一个可以舂东西的器具。可以是石臼，也可以是擀面棍和碗
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7. 将图中木盘里的东西舂碎，先舂花生，再舂小米辣或者姜和蒜 -
8. 最后倒入葱末，香菜，番茄泥和混合好的醋。加入调味料后撒上花生碎。柠檬分次加入，防止味道过于酸涩
小贴士
1.材料没有固定的克数，根据个人口味加减。
2.可加入柠檬草，风味更佳。
3.生姜可放可不放，不影响总体味道。
4.接受善意的意见和批评。不接受所谓的不正宗说法。傣族分布较为零散，每个地区的做法略有不同，不存在最正宗的做法
2.可加入柠檬草，风味更佳。
3.生姜可放可不放，不影响总体味道。
4.接受善意的意见和批评。不接受所谓的不正宗说法。傣族分布较为零散，每个地区的做法略有不同，不存在最正宗的做法