傣味凉拌猪皮
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衅珊茸德票
喜欢猪皮胶原蛋白的看过来，夏天害怕猪皮粘腻口感的看过来
食材
猪皮
约150克
缅芫荽
4～5株
小米辣
4～5个
青柠檬
一个
姜
2片
盐
1小勺
生抽
1勺
蒜
1～2瓣
步骤
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1. 猪皮洗净，拔掉没拔干净的毛，用刀刮去皮上的一层白膜，加两片姜入水煮到筷子能扎透，捞起晾凉，用刀去掉内层的油脂 -
2. 切成细丝
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3. 用纯净水漂20分钟
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4. 滗干水，放入切碎的小米辣
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5. 缅芫荽洗净，用盐水泡20分钟，切碎放入，找不到缅芫荽可以用香菜代替但是香味会差很多
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6. 蒜磨茸放入
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7. 加入盐
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8. 青柠檬用盐搓皮，洗净横切，一定要横切，纵切不容易挤汁，没有青柠檬可以用黄柠檬，但是少了一种清香味
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9. 挤入柠檬汁
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10. 加入生抽再加入一点纯净水，拌匀，腌半个小时，也可以冷藏过夜
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11. Q，弹，酸,辣，爽，夏天吃不要太美哦