无添加 超健康的手工揉面 全麦粉丝包
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昭笑笑
手工揉面 ,第一次做包子,用的全麦面粉,馅是粉丝胡萝卜丝肉末还有香菜。味道棒棒的,就是蒸出来包子的花纹不清晰了。可能跟面粉有关系。
食材
全麦粉
500克
水
适量
酵母
6克
糖
少许
粉丝
两把
胡萝卜
1个
香菜
1把
肉末
少许
黑芝麻粉、奶粉
少许
步骤
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1. 混合面粉奶粉黑芝麻粉
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2. 酵母用温水融化,发酵会看到一个个小泡泡
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3. 酵母水加入面粉
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4. 揉成团,还不够光滑,必须继续揉
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5. 光滑一点了,放进发酵箱发酵,我没有买发酵箱,用了个泡沫盒,里面用一个碗倒入烧开的开水,面粉用另一个盆子盛好放旁边,就是简易发酵箱啦。。。发酵效果棒棒的
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6. 等待发酵的时间,开始做馅,用开水泡粉丝,胡萝卜切丝,香菜切断。粉丝泡好以后也要切碎,不然不好包进馅里面哦。。。
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7. 炒好的肉末粉丝
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8. 发酵好的面团再次揉了排气,切开看不到小孔就是揉好了,分成小块擀面杖擀好,包入粉丝馅,我包好的样子还是不错的,但是发出来花纹就不见了。包的时候注意面团要用保鲜膜盖好,否则面会干,本来就是用的全麦面粉更容易干。大火水开后蒸15分钟,不要揭盖再焖5分钟。
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9. 花纹不见了,卖相不太好,可能跟全麦面粉也有关系
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10. 咬一口,味道超赞,健康食品无添加。
小贴士
第一步面粉里可以加鸡蛋,适量减少水量。我不喜欢吃甜,糖加的很少。包了两个形状的包子,还蛮有趣的。
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