首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【双色开花紫薯馒头】，馒头也可以有花样儿。
【双色开花紫薯馒头】，馒头也可以有花样儿。
11.5万热度
63收藏
收藏
|
分享
morality过去
「双色开花紫薯馒头」
馒头，
可以有多样儿的，
可以有多色儿的。
用紫薯做天然的色素是最健康的选择，
做了这款双色开花紫薯馒头。
无形中增加了对馒头的食欲有没有？
食材
白面团材料：
适量
中筋面粉
125克　
牛奶
40克　
酵母
2克
紫面团材料：　
适量
糖
10克　
蒸好紫薯
75克　
工具：
两层蒸锅，纱布
制作时间：
3小时
　
适量
步骤
  • 1. 牛奶中加入酵母，用筷子搅拌，静置10分钟；
  • 2. 倒入面粉和糖，用筷子搅拌混合，让面粉与水混合后，
  • 3. 开始用手揉面成团；放在操作面台上，把面团用对折的方面揉起，
  • 4. 约20分钟左右看到面团揉成光面不粘手即可；
  • 5. 把蒸好的紫薯压成泥，等待冷却；
  • 6. .把紫薯泥混合面粉，牛奶，酵母中，
  • 7. 用筷子搅拌混合，
  • 8. 手揉成光面紫面团；
  • 9. 揉好的面团包上保鲜膜放温暖的地方发酵成两倍大（烤箱发酵档中发酵约1小时）；
  • 10. 发好的面团用手指沾点面粉，在发好面团中搓个洞，洞口深陷不回弹即可；
  • 11. 按白面团20克，紫面团15克分成小份，
  • 12. 按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下；
  • 13. 按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下；
  • 14. 按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下；
  • 15. 用刀在面团上横竖切一刀， 放在蒸笼里，盖上锅盖，同时加热30秒让蒸笼里的水稍热一点，再次让面团醒发9.开始蒸20分钟，时间到关火后，静置3分钟后开锅盖，馒头就做好了。
小贴士
1.用凉水锅蒸，可以让馒头均匀受热蓬松柔软；
2.蒸好馒头后要静置3分钟后再开锅取出，这样的馒头不会缩小；
3.馒头可以一次做许多，吃不完的可以放在保鲜盒或保鲜袋里，再放在冰箱冷冻保存，需要吃的时候放在蒸锅里加热一下，就可以食用了；
4.紫薯蒸好时内含有水份，所以没有加入太多的水；
5.如果不用牛奶换水的话，白面用100克为宜，紫面用35克为宜。。
这道菜的其他做法

双色开花馒头

179收藏
1.4万热度

双色开花馒头

111收藏
1.3万热度

双色水晶紫薯糕

173收藏
10.4万热度

芹菜双色开花馒头

103收藏
6.9万热度

香喷喷的薯蓉（不用烤箱也可以做薯蓉）

30收藏
10.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱